Andrés invirtió casi 20 millones de pesos en un food truck homologado de café de especialidad para trabajar en plazas y avenidas del distrito. Sin embargo, no logra habilitarlo: en el municipio le respondieron que los espacios públicos están reservados exclusivamente para artesanos.
En el marco de la sección «Abrir la persiana» del programa Paténtate, conducido por Ale Trotta y Natalia Urquiza, se presentó el caso de Andrés, un vecino de Villa Galicia (Temperley) que decidió volcar su indemnización y ahorros en un proyecto gastronómico al paso tras desempeñarse durante 21 años en el sector de las telecomunicaciones.
Bajo la marca Coconuts (@chiringuitocafe), armó un trailer móvil diseñado con equipamiento de acero inoxidable, cafeteras profesionales y homologación vehicular para operar de manera itinerante o fija en puntos estratégicos. La intención de fondo es brindar servicio a trabajadores y vecinos en las primeras horas de la mañana, cubriendo un horario temprano que va desde las 4:30 hasta las 11:00.
«No pido subsidios ni favores: compré un trailer homologado, invertí casi 20 millones de pesos en máquinas de primera línea y quiero pagar el canon y los permisos que correspondan para trabajar en regla en mi propio municipio. Pero en la municipalidad nadie sabe qué responderte.»
Un laberinto administrativo sin respuestas
La experiencia de Andrés al intentar formalizar su actividad en el Palacio Municipal de Lomas de Zamora expone las dificultades cotidianas a las que se enfrentan los pequeños inversores locales. Tras canalizar consultas mediante los canales oficiales de mensajería y acudir personalmente a las oficinas de habilitaciones, el trámite quedó paralizado en la incertidumbre.
-
Falta de circuitos claros: En mesa de entradas y oficinas técnicas el personal no pudo precisar qué marco normativo o área de gobierno encuadra la actividad comercial de un food truck fuera de los esquemas tradicionales.
-
El obstáculo de la feria: La única respuesta oficial concreta que recibió fue que las plazas están habilitadas únicamente bajo la figura de ferias de artesanos, desconociendo la gastronomía de especialidad como servicio complementario para la comunidad.
-
Asimetría con otros distritos: Mientras que en municipios como Lanús o localidades de Zona Oeste existen registros específicos donde los titulares abonan un canon para participar ordenadamente en eventos o paseos públicos, en Lomas la actividad permanece sin un marco operativo accesible.
«Una empleada municipal me llegó a decir: “Hacé lo que quieras, después la multa es de 300.000 pesos”. Uno no quiere salir de prepo ni trabajar en la ilegalidad; quiero poner una bajada de luz reglamentaria, cumplir con las normas de bromatología y pagar lo que haya que pagar.»
Inversión familiar frente a la caída del consumo
El emprendimiento cuenta además con la participación de su pareja, quien elabora artesanalmente la pastelería que acompaña las infusiones. Andrés remarcó que el proyecto no fue concebido bajo una expectativa de recupero financiero inmediato, sino como una salida laboral genuina frente a un contexto económico recesivo que golpea con fuerza a la actividad comercial del conurbano.
-
Criterios de ubicación: La propuesta busca instalarse en estaciones o plazas barriales donde no exista oferta gastronómica consolidada, evitando cualquier tipo de competencia desleal con cafeterías o comercios formales ya establecidos.
-
Impacto del entorno económico: El protagonista relató el deterioro del poder adquisitivo en las calles lomenses, reflejado en el cierre constante de locales históricos sobre peatonales y centros comerciales como Banfield y Temperley.
«Un emprendedor arranca de a poco y con esfuerzo. Si le va bien, con el tiempo suma otro carro o puede poner mesitas y contratar a dos o tres mozos. Trabajar no debería ser una carrera de obstáculos contra el propio Estado.»
El reclamo por un canal formal de resolución
Hacia el final de la entrevista, Trotta remarcó la necesidad de formalizar el expediente por mesa de entradas para exigir un pronunciamiento administrativo por escrito, e instó a las autoridades locales a modernizar los marcos normativos para albergar nuevas modalidades de empleo independiente.
El objetivo de visibilizar estas situaciones no apunta a la confrontación, sino a tender puentes para que los vecinos que cuentan con herramientas y voluntad de inversión puedan dinamizar la economía barrial sin quedar atrapados en un laberinto burocrático.
